持續升溫的預制菜賽道迎來新的產業鏈伙伴。在日前舉辦的珠海市預制菜產業發展座談會上，董明珠表示，格力電器將成立預制菜裝備制造公司，注重研發、生產和運銷服務，為預制菜產業發展提供技術支撐。
廣東省農業農村廳調研珠海預制菜裝備產業發展座談會日前在珠海格力電器股份有限公司召開。國聯水產集團董事長李忠在座談會上表示，預制菜工廠工藝的實現是一大焦點，希望格力的入局，可以給預制菜產業帶來新的行業發展機遇，推動新一輪的廚房革命。
近日，格蘭仕集團推出首款商用預制菜微波爐，并與順德容桂餐飲協會聯合大灣區優秀預制菜企業、餐飲企業、食材原料供應商、包裝材料及設備廠家、冷鏈物流、食品加工設備、互聯網平臺等相關企業共同創建首個“大灣區預制菜產業生態聯盟”，打通預制菜標準體系、產品研發、設備定制、倉儲流通、冷鏈配套、市場營銷等全產業鏈。
鯨平臺智庫專家、實用金融商學執行院長羅攀認為，布局預制菜是這些企業主動積極應對市場變化，主動求變、積極應變的一種表現，是其業務的自然延伸。沒有一個企業可以一直依靠一款產品長期活下去，必須基于市場變化進行迭代。
此前，不少家電企業已經切入預制菜智能廚電、智能裝備的賽道，布局研發預制菜專用家電產品。今年8月，老板電器發布了一系列數字廚電，包括智能炒菜鍋等，并提出與智能菜譜公司、食品公司、預制菜制作公司等上下游合作伙伴一同完善數字化烹飪生態。2021年，依托海爾食聯網智慧美食平臺，海爾智家面向市場推出年夜飯套餐，用戶購買預制品后只需通過海爾冰箱和烤箱的智慧聯動就能做出一桌大餐。
業內人士表示，目前，預制菜智能烹飪設備的市場空間較大，烹飪設備、冷鏈設備、質檢設備等都可以成為家電切入的方向，這一細分賽道才剛剛起步，未來可期。
地方發力政策扶持
在家電企業加碼布局預制菜的背后，政策的持續助力也在發揮積極作用。其中，聚集了格力、格蘭仕、老板等一眾家電明星品牌的廣東省發揮自身優勢，出臺相關扶持政策，助力“食在廣東”再出發。
今年3月，廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，明確要構建預制菜質量安全監管規范體系，高標準引領高品質預制菜發展。7月，廣東省市場監管局在全國率先立項制定《預制菜術語及分類要求》《粵菜預制菜包裝標識通用要求》《預制菜冷鏈配送規范》等多項預制菜地方標準，以有效解決行業食品安全監管技術標準缺失的問題。
值得關注的是，7月7日，廣東恒健投資控股有限公司與廣東民營投資股份有限公司聯合組建廣東省預制菜產業投資基金，母基金規模達到50億元，圍繞預制菜生產、倉儲、流通、消費以及裝備生產等產業鏈領域和環節進行投資布局。
廣東省農業農村廳相關負責人表示，廣東發展預制菜產業具有一定優勢。廣東農產品產業起步較早，積累發展經驗多，實現技術系統化、隊伍系統化、業態系統化，形成技術系統及預制菜產業發展的生態圈，創建粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園，將結合地方資源稟賦，推動預制菜產業聚集發展。
除了廣東之外，山東、江蘇、內蒙古等多地都提出布局預制菜產業，通過制定出臺預制菜發展規劃、籌建預制菜產業園、成立發展聯盟、推出預制菜產業基金等辦法，推動當地產業落地和高質量發展。
產業鏈條持續完善
預制菜行業的發展，離不開穩定高效的供應鏈支撐。預制菜多是冷凍冷藏商品，必須保證特定溫度的運輸環境，對運輸存儲要求較高。產地預冷、冷藏和配套分揀加工等設施建設直接影響預制菜產品品質，堅實的冷鏈物流保障才能保持預制菜品的新鮮度。
日前，京東物流推出預制菜專屬解決方案，依托遍布全國的冷鏈物流體系，發揮干線、倉儲、配送、包裝、科技等能力優勢，提供從商品生產儲存到打包配送、從線上業務到線下場景的全程冷鏈解決方案。在包裝環節，京東冷鏈針對不同環境溫度開發了一套從-22℃至15℃的商品分溫層包裝方案。在物流運輸中，京東冷鏈提供了可視化的溫度監控平臺和對冷藏車的在途管理系統。
順豐也于近日對外宣布要提供預制菜行業解決方案，包括干支線運輸、冷鏈倉儲服務、同城配送等。據悉，這一方案不僅包含了順豐原有的冷鏈運輸，同時也有順豐同城作為末端配送的補充力量。
受益于冷鏈物流技術的提升，預制菜企業組建自有冷鏈運輸車隊、購置信息化物流系統的成本大幅下降。在先進的物流配送體系下，半成品菜企業擴大了配送范圍，提升了產品配送效率，在保障食品安全的同時擴大市場覆蓋面，為行業發展提供了有利的條件。
當前，冷鏈物流已經成為保障民生和鏈接全球生鮮食品的重要通路。國家農產品現代物流工程技術研究中心首席專家王國利表示，預制菜的產業鏈、供應鏈、價值鏈體系中，溫控、品質和物流的競爭是價值競爭的主要要素。優質優價是冷鏈物流的需求基礎，透明供應鏈是優質優價的實現基礎，互聯網、大數據、云計算和政策環境提供了實現透明供應鏈的技術和生態基礎，冷鏈物流“十四五”規劃的實施也將促進預制菜快速發展，使我國加快實現向品質消費的跨越